Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








10231 komentárov

  • Komentár Сергей %PM, %01 %020 %2024 %23:%jún napísal Сергей

    Каталог финансовых продуктов: ваш гид в мире финансов
    Ищете удобный способ сравнить и выбрать финансовые продукты? Загляните в наш каталог финансовых продуктов! У нас есть все, что вам нужно, от кредитов и дебетовых карт до сберегательных счетов и инвестиций.
    кредитные карты банков
    С нашим удобным поисковым инструментом вы можете быстро и легко найти продукты, соответствующие вашим конкретным потребностям. А благодаря нашим подробным обзорам и сравнениям вы можете быть уверены, что принимаете обоснованное решение.

  • Komentár gay porn %PM, %01 %002 %2024 %23:%jún napísal gay porn

    id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Search results

    Help









    Engoish














    Toolss



    Tools
    mоνe to sidebar hide

    Actions





    Ԍeneral

  • Komentár Madisonbeeby %PM, %01 %985 %2024 %22:%jún napísal Madisonbeeby

    After the completion of a Dual Diploma Program, I must admit it was a vital part of my educational journey. This program offers the opportunity to acquire two diplomas at the same time, boosting your knowledge across multiple disciplines and giving you a competitive edge in the work market.

    Via this program, I have been introduced to various areas, assisting my all-round development. It's offered me a larger perspective on how different fields intertwine and can jointly achieve more significant effects.

    For individuals aspiring to enhance their scholastic prospects and career prospects, embarking on a dual diploma program would be an outstanding selection. You’ll garner a ample understanding of two different fields, which can be essential for job vacancies that require interdisciplinary knowledge. It's not only about achieving two degrees; it's about increasing your point of view and boosting your intellectual prowess.

    However, it's appropriate to point out that this program requires dedication and strains. Managing two degree programs can be a tough task, so get ready to assign adequate time and resources to your academics.

    In case you feel motivated to broaden your horizons with a Dual Diploma Program, I urge you to explore more about it. Coordinate with your academic advisors and explore the opportunities. The more informed you are, the better decisions you can make concerning your educational journey. [url=http://k12dualdiplomaprogram5.com]http://k12dualdiplomaprogram5.com[/url]

  • Komentár adult %PM, %01 %957 %2024 %21:%jún napísal adult

    adult

  • Komentár WilliamRog %PM, %01 %734 %2024 %16:%jún napísal WilliamRog

    game reviews

    Captivating Advancements and Popular Games in the World of Digital Entertainment

    In the dynamic environment of digital entertainment, there's constantly something fresh and exciting on the forefront. From enhancements optimizing beloved mainstays to upcoming debuts in renowned series, the videogame ecosystem is prospering as in current times.

    We'll take a snapshot into the up-to-date announcements and a few of the beloved titles enthralling fans globally.

    Latest Updates

    1. New Mod for The Elder Scrolls V: Skyrim Optimizes Non-Player Character Appearance
    A latest enhancement for Skyrim has caught the focus of fans. This modification brings realistic heads and flowing hair for each supporting characters, elevating the game's aesthetics and immersiveness.

    2. Total War Series Release Located in Star Wars Universe Galaxy Under Development


    The Creative Assembly, famous for their Total War Games series, is allegedly developing a upcoming release situated in the Star Wars Galaxy galaxy. This captivating collaboration has gamers anticipating with excitement the strategic and immersive experience that Total War Series titles are known for, finally placed in a world distant.

    3. Grand Theft Auto VI Debut Revealed for Late 2025
    Take-Two Interactive's Chief Executive Officer has confirmed that GTA VI is planned to debut in Autumn 2025. With the enormous success of its earlier title, GTA V, enthusiasts are eager to experience what the forthcoming entry of this celebrated franchise will provide.

    4. Enlargement Initiatives for Skull and Bones Sophomore Season
    Developers of Skull and Bones have revealed expanded developments for the game's second season. This pirate-themed experience offers new content and improvements, sustaining players captivated and absorbed in the world of maritime seafaring.

    5. Phoenix Labs Developer Deals with Workforce Reductions


    Regrettably, not all news is positive. Phoenix Labs Studio, the team behind Dauntless, has communicated significant personnel cuts. In spite of this setback, the release remains to be a renowned preference across gamers, and the studio continues to be attentive to its playerbase.

    Iconic Titles

    1. The Witcher 3
    With its immersive experience, absorbing world, and compelling gameplay, Wild Hunt stays a beloved title amidst fans. Its deep narrative and expansive free-roaming environment remain to draw enthusiasts in.

    2. Cyberpunk
    Regardless of a rocky arrival, Cyberpunk remains a highly anticipated experience. With ongoing improvements and optimizations, the experience continues to progress, delivering fans a look into a futuristic setting rife with danger.

    3. Grand Theft Auto V


    Yet eras following its initial release, Grand Theft Auto V stays a renowned choice across enthusiasts. Its sprawling free-roaming environment, engaging story, and co-op features keep fans reengaging for ongoing experiences.

    4. Portal Game
    A renowned analytical release, Portal 2 Game is celebrated for its innovative gameplay mechanics and clever environmental design. Its intricate puzzles and clever writing have cemented it as a noteworthy title in the gaming landscape.

    5. Far Cry
    Far Cry 3 is praised as one of the best games in the series, offering enthusiasts an nonlinear exploration teeming with danger. Its captivating experience and renowned personalities have solidified its position as a beloved title.

    6. Dishonored
    Dishonored Game is acclaimed for its sneaky gameplay and distinctive setting. Enthusiasts adopt the identity of a mystical executioner, traversing a metropolis rife with governmental intrigue.

    7. Assassin's Creed 2


    As a component of the renowned Assassin's Creed Franchise franchise, Assassin's Creed 2 is cherished for its immersive narrative, engaging features, and period environments. It keeps a exceptional game in the collection and a iconic among gamers.

    In summary, the world of gaming is prospering and fluid, with innovative advan

  • Komentár makna kata teman konyol %PM, %01 %633 %2024 %14:%jún napísal makna kata teman konyol

    After lookig into a few of the blog posts on your
    site, I seriously like your technique of writing a blog.
    I bookmarked it to my bookmark website list and will be
    checking bahk soon. Take a look at my web site as
    well and tell me hoow you feel.

  • Komentár art tokenization %PM, %01 %548 %2024 %12:%jún napísal art tokenization

    Thanks for sharing your wisdom with us. tokenized art

  • Komentár AlfredTrurf %AM, %01 %533 %2024 %11:%jún napísal AlfredTrurf

    target88
    target88

  • Komentár JasonLitty %AM, %01 %406 %2024 %08:%jún napísal JasonLitty

    viagra online uk cheap
    [url=https://edmenbiolabs.com/]can you buy viagra online[/url]
    buy viagra high street
    cheap generic viagra co uk kamagra oral jelly 100mg
    viagra buy now

  • Komentár pocketoption %AM, %01 %320 %2024 %06:%jún napísal pocketoption

    fantastic points altogether, you just gained a new reader.
    What might you suggest about your publish that you
    simply made a few days ago? Any certain?

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.